Барбекю кейтеринг: что это такое и с чем его едят

Организация кейтеринга летом на природе немного отличается от классического кейтеринга на арендованной площадке. Летом для мероприятий чаще всего выбирают площадки под открытым небом, что накладывает отпечаток на организацию питания. Летний кейтеринг предполагает особенное меню, обслуживание, формат мероприятия и оборудование.

Особенности проведения летних выездных мероприятий

Кейтеринг летом заказывают как крупные компании, так и частные лица. Организация кейтеринга летом на природе будет уместна при проведении свадьбы, корпоративного мероприятия, детского праздника, дня рождения, тимбилдинга и других значимых событий. Итак, в чем же главные особенности летнего кейтеринга в городе Москва и области.

• «Полевые» условия. Организация летнего кейтеринга может быть осложнена отсутствием необходимой инфраструктуры – электричества, питьевой воды, крыши над головой, помещения для приготовления пищи, удаленностью от населенных пунктов. Как раз в этом случае вас выручит кейтеринговая компания «Министерство», располагающая всеми ресурсами для организации кейтеринга в самых экстремальных условиях.
• Вероятность форс-мажоров. Конечно, непредвиденная ситуация может случиться на любом мероприятии, но в условиях летнего кейтеринга разрешить такие ситуации гораздо сложнее – не всегда поблизости есть сервисная служба, которая сработает оперативно, нужно тщательно продумывать логистику и предельно внимательно отнестись к заказу необходимого оборудования – недостающие столовые приборы, соль и внезапно закончившаяся еда способны испортить все мероприятие.
• Риски погодных условий. Праздник на природе могут омрачать непредвиденные погодные явления: палящее солнце, дождь, гроза, сильный ветер. Особенно это актуально, если заказывать кейтеринг в июне или организовывать кейтеринг в августе, когда погода наименее устойчива. Для обеспечения комфортных условий заранее позаботьтесь о надежных тентах и шатрах.
• Быстрая порча продуктов и блюд. В жару продукты быстрее портятся, поэтому к меню следует отнестись более внимательно, исключив блюда, которые быстро теряют вид, моментально тают и способны вызвать пищевые расстройства.
• Широкие возможности для гриля кейтеринг москва. Как правило, площадки для летнего кейтеринга располагают всем необходимым для приготовления вкусных мясных и овощных блюд на гриле и барбекю, что стоит учесть при создании меню.

Летнее кейтеринговое меню

Обычно кейтеринговые компании подготавливают различные варианты летнего меню к наступлению сезона. Это может быть более демократичный кейтеринг – летнее меню, как правило, содержит большое количество овощных блюд, шашлыки, барбекю, легкие блюда, свежие фрукты. Для летнего кейтеринга часто выбирают формат фуршета или барбекю-вечеринки, хотя допустимы и роскошные банкеты, если речь идет о летнем свадебном праздничном столе.

При составлении летнего меню обратите внимание на легкие закуски: канапе, валованы, закуски на шпажках, овощные нарезки, разносолы. Лучше выбирать салаты из свежих овощей, заправленные оливковым маслом и уксусом. От традиционных многокомпонентных салатов рекомендуем отказаться, так как при жаркой погоде они утратят свой презентабельный вид первыми. Смешивание компонентов салата и заправка блюда допускается только перед непосредственной подачей на стол. От выбора салатов и прочих блюд из картофеля также стоит отказаться, так как вареный картофель невероятно быстро скисает. Это же касается риса, который плохо переносит повышенные температуры.

С осторожностью стоит отнестись к различным рыбным блюдам и морепродуктам, требующим особенного режима хранения. Если есть желание, рыбу лучше готовить на гриле. Отличный вариант для летнего кейтеринга – шашлыки, птица для гриля, рыба и деликатесы на шпажках. На гриле можно приготовить и гарнир. Блюда, приготовленные на гриле, отличаются особенным вкусом и ароматом и традиционно пользуются большой популярностью у гостей.

Немаловажно позаботиться о наличии напитков на мероприятии. Летом актуальны морсы, соки, лимонады, яркие коктейли. Не забудьте об обычной питьевой воде в достаточном количестве.

Летние локации для выездного кейтеринга

В городе Москва и Московской области существует множество вариантов площадок для летнего кейтеринга. Где бы ни находилась выбранная вами площадка, к ней должен быть беспрепятственный подъезд для транспорта, организован паркинг. Предпочтителен сухой грунт, вряд ли гости захотят перемещаться в грязи и глине. Желательно иметь возможность подключить электрооборудование и разместиться в шатрах. Однако даже при выборе «дикой» площадки в лесу наши специалисты смогут организовать кейтеринг на высшем уровне и привезут все оборудование с собой. Среди наиболее популярных мест для организации летнего кейтеринга можно выделить следующие.

• На природе. Для организации летнего мероприятия подойдет живописная площадка на берегу водоема, в окружении лесного массива, природный парк.

• Пляжи, яхт- и парусные клубы. Как хорошо в летнюю жару устроить праздничной стол у прохладной водной глади.
• Городской парк. Если вам не хочется далеко ехать, закажите летний кейтеринг в шатре, разбитом в городском парке. Многие парки в Москве предлагают услугу аренды шатра для проведения любых мероприятий. Так можно убить двух зайцев – праздновать на природе, оставаясь в центре цивилизации.