Пастила – какая же ты настоящая

Качественная

Белевская (клеевая) – фруктовое сырье в большом количестве, сахара меньше всего (45%), большое количество полезного пектина

Качественная, но есть замечания

Шармэль – фруктовое сырье 19%, при разламывании не крошится (хорошее качество), содержит много лимонной кислоты

Безопасна, но есть замечания

Каждый день – фруктовое сырье меньше 2%, дешевое сырье

О’Кей – фруктовое сырье 10%, больше всего сахара (75%), содержит заявленный консервант, не содержит натурального желирующего компонента

Черный список

Коломчаночка – безопасная купить коломенскую пастилу в москве, фруктовое сырье 4%, при разламывании крошится (что говорит о большом количестве сахара в составе), посыпка в составе имеет муку или крахмал, обнаружена незаявленная сорбиновая кислота (консервант) – и это на родине пастилы, к тому же самый дорогой из образцов

Как выбрать правильную заварную пастилу

1. Внешний вид: бруски должны быть ровными, неровность – это брак; если на пастиле много трещин и она крошится – в составе много сахара и некачественное желирующее вещество; внутри пастилы не должно быть пустотцвет у клеевой – кремовый, у заварной – белый, капельки влаги на пластиковой упаковке – было неправильное хранение продукта; пастила в полиэтиленовом пакете – 90% продают уже засохшей

2. Состав: яблочное пюре должно быть на 1 или 2 месте; желирующее вещество – агар агар или пектин; не должно быть муки и растительных масел

3. Срок годности – не больше 2х месяцев, если больше – добавлены консерванты

Бонус Исконная пастила яблочная с медом (рецепт)

Яблоки зеленые – 1,3кг

Вода – 300мл

Мед – 60гр

Корица – 3-5гр

Цедра апельсина – 3-5гр

Из яблок вынуть сердцевину и мелко порезать (кожуру не снимать – в ней пектин). Сложить в кастрюлю, залить водой и варить до состояния пюре. Пробить яблоки блендером, добавить мед, корицу и цедру. Выложить на противень (2шт – покрыть кондитерской бумагой) толщиной 0,5 см, выровнять. Поставить в разогретую до 80С духовку на 3 часа. Остудить. Сложить один корж на другой, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой. Храниться теоретически может долго, но обычно быстро съедается.