Подсолнечник
Все знают подсолнечник как красивое растение, напоминающее солнце и дающее вкусный и полезный продукт – семечки, удовлетворяющие практически в полной мере потребность взрослого человека, причем как в полиненасыщенных кислотах, так и в витамине Е. Так, препараты подсолнечника способны в короткий срок расслабить гладкую мускулатуру внутренних органов, понизить температуру тела, возбудить аппетит. При этом полезны не только ядра (или семечки) подсолнечника, но и остальные его части, а именно — соцветия, листья, корни, стебли. О применении подсолнечника в медицине и его полезнейших свойствах подробнее поговорим далее. Описание растения Название подсолнечника (Helianthus) с латинского переводится как «цветок солнца» (или солнечный цветок). А дано ему такое название далеко неслучайно, ведь большие соцветия подсолнуха, которые окаймлены яркими желтыми лепестками, действительно напоминают солнце. К тому же подсолнечник обладает уникальной способностью, заключающейся в том, что растение поворачивает свою головку за солнцем, тем самым проходя с ним путь от восхода солнца и до его заката. Следует отметить, что большая часть видов подсолнечника являются однолетними растениями, хотя встречаются и многолетники, преимущественно представляющие собой травянистые растения. Подсолнечник отличается толстым и крепким корнем, шершавыми и заостренными на верхушке листьями, которых может быть от 15 и до 35. Верх стебля имеет большое соцветие-корзинку, окруженную снизу зелеными листьями, а вот снаружи корзинки расположены золотистые цветки. Плод подсолнечника – это семянка с ядром. В зависимости от вида растения, кожура семянки бывает белой или черной. Где растет подсолнечник? Родиной подсолнечника являются Перу и Мексика (именно отсюда это растение было завезено в Россию). Подсолнечник предпочитает теплый климат и плодородную почву, поэтому выращивается в южной части России. При интенсивном солнечном свете, а также обеспечении влаги и питательных веществ непосредственно в почве это растение развивает мощную корневую систему, имеет крупные листья и дает достаточно хороший урожай семян. Сорта подсолнечника Род подсолнечника насчитывает порядка 108 видов, при этом наиболее известными по праву считаются два: 1. Масличный (однолетний). 2. Топинамбур (многолетний). Подсолнечник однолетний (масличный, либо обыкновенный) Подсолнечник однолетний, который еще называют масличным либо обыкновенным, имеет стебель, достигающий в высоту двух – трех метров, сердцевидно-треугольные листья, размещенные на стебле поочередно. Мощный стебель увенчан большим соцветием-корзинкой, диаметр которого варьируется в пределах 10 – 35 см. Нижняя часть соцветия окружена зелеными черепицеобразно расположенными листочками, тогда как цветки в центральной части корзинки отличаются более мелкими размерами и ярко-желтым цветом. Надо сказать, что к моменту начала цветения корзинки поникают. Толстый стебель растения покрыт жесткими волосками. Плоды однолетнего подсолнечника – это продолговатые и немного сплюснутые семянки белого, серого или черного цвета (также семянки могут быть полосатыми). Цветет этот вид подсолнечника с июля и по октябрь. В качестве масличной культуры выращивается на полях, огородах и в садах. Подсолнечник многолетний (топинамбур) Это клубненосное растение, которое в России больше известно под названием «земляная груша», а вот на территории Европы многолетний подсолнечник называют «иерусалимским артишоком». Родина земляной груши – Бразилия, именно отсюда это растение было завезено в Европу вместе с американскими индейцами из племени тупинамбус (отсюда и пошло еще одно название растения – «топинамбур»). Это светолюбивое и засухоустойчивое растение применяется в качестве декоративного элемента, пищевого продукта и лечебного растения. Так, клубни топинамбура содержат инулин, макро- и микроэлементы, пектины, витамины С и В, соли железа. А вот вредных веществ и нитратов топинамбур не накапливает. Инулин – это полисахарид, благодаря гидролизу которого получается безвредный для диабетиков сахар – фруктоза. Топинамбур содержит большое количество железа, марганца, кальция, а также магния, калия и натрия. Кроме того, этот вид подсолнечника активно аккумулирует кремний непосредственно из почвы. Нельзя не сказать и о том, что в топинамбуре присутствуют белки, пектин, аминокислоты, полезные органические и жирные кислоты. Важно! В топинамбуре насчитывается 8 аминокислот, которые синтезируются исключительно растениями (то есть не синтезируются в человеческом организме). Речь идет о гистидине, аргинине, валине, изолейцине, лейцине, лизине, метионине, триптофане. Таким образом, биологически активные вещества являются основой целебных свойств топинамбура. Топинамбур похож на обыкновенный подсолнечник, но при этом имеет подземные побеги (так называемые столоны), на которых формируются клубни наподобие картофельных. Многолетний подсолнечник на одном месте произрастает 30 (а то и 40) лет, хотя высокий урожай дает лишь в первые три – четыре года.
Закупочные цены на подсолнечник сегодня (за тонну) перерабатывающих и зернотрейдерских организаций.
Максимальные цены соответствуют более высоким качественным характеристикам и большим объемам партий товара
с 29.04.19 по 08.05.19 года
| По яс | Тер рито рия | Регион | Подсолнечник | |||||
| на хозяйстве | на элеваторе | на заводе | ||||||
| без НДС | с НДС | без НДС | с НДС | без НДС | с НДС | |||
| 1 | 1 | Краснодарский край | — | — | — | — | 20000-20200р. | — |
| 2 | 3 | Воронежская область | — | — | — | — | 18300р. | — |
| Тамбовская область | — | — | — | — | 21000р. | — | ||
| 4 | Саратовская область | — | — | — | — | 18500р. | 20500р. | |
| 5 | Пензенская область | — | — | — | — | 18000р. | — | |
| Самарская область | — | — | — | — | 17900-18500р. | — | ||
| Ульяновская область | — | — | — | — | 18000-20000р. | — | ||
| 6 | Оренбургская область | 17200-17300р. | 16000р. | — | — | — | ||
| 7 | Челябинская область | — | — | — | — | 20000р. | — | |
| 9 | Алтайский край | — | — | — | — | 18500р. | 18500-20000р |
Лечебные свойства имеют именно клубни топинамбура, которые нормализуют обмен веществ, что положительно сказывается при лечении: сахарного диабета; сердечно-сосудистых болезней; подагры; атеросклероза; ожирения. Препараты из топинамбура применяют при лечении мочекаменной и желчнокаменной болезни, при профилактике инфаркта. Топинамбур отлично выводит токсины и всевозможные шлаки из организма, а также успокаивает нервную систему. Сбор и хранение подсолнечника Лекарственным сырьем у подсолнечника являются: краевые цветки; листья; семена; стебель; корни. Сбор сырья производится в период цветения, при этом важно цветки и листья собирать отдельно: так, краевые цветки корзинок рекомендуется обрывать в начале цветения, а листья – в конце. В медицине используются язычковые цветки подсолнечника ярко-желтого цвета, которые обрываются таким образом, чтобы не повредить сами корзинки. Собранные цветки незамедлительно сушатся в хорошо проветриваемом помещении, что позволяет сохранить их естественную окраску. Запах высушенного сырья в процессе намачивания должен быть слабым и медовым, а вот вкус – немного горьковатым. Листья подсолнечника отрываются от черешков, причем не следует собирать очень крупные листья, особенно если они повреждены ржавчиной или изъедены насекомыми. Сушатся листья на воздухе, но обязательно в тени (можно использовать специальные сушилки). Правильно высушенные листья должны быть шероховатыми и иметь резко выделяющиеся и сильно опушенные жилки. Высушенное сырье имеет темно-зеленый цвет и горьковатый вкус, тогда как запах у высушенных листьев отсутствует. Корни подсолнечника собираются (выдергиваются) осенью (а точнее в конце сентября), то есть после созревания, а также сбора семян. Именно в это время корни растения обладают целебными свойствами. Семена подсолнечника созревают к сентябрю месяцу. Цветки и листья хранятся в матерчатых мешочках не более двух лет. Состав и свойства подсолнечника Каротин Это иммуностимулятор растительного происхождения, который многократно повышает защитные силы организма путем нейтрализации негативного действия свободных радикалов. Бетаин Действие: активизирование липидного обмена; нормализация уровня триглицеридов в крови; способствование выработке энергии; нормализация кислотности желудочного содержимого; улучшение деятельности пищеварительной системы; препятствование отложению жира. Холин Действие: способствование усвоению жиров; снижение содержания холестерина; стимулирование сердечной деятельности; укрепление ЦНС; профилактика преждевременного старения. Смолы Свойства: бактерицидное; бактериостатическое; вяжущее; антигнилостное. Жирные масла Действие: регенерация тканей и клеток организма; устранение воспаления; ускорение процесса заживления ран; защита организма от негативного воздействия канцерогенных веществ. Флавоноиды Действие: укрепление и улучшение эластичности как капилляров, так и сосудистых стенок; нейтрализация свободных радикалов; регулирование работы ЦНС; понижение артериального давления. Органические кислоты Действие: усиление аппетита; активизирование обменных процессов, что способствует расщеплению жиров; повышение иммунитета; выведение токсинов; нормализация пищеварения. Дубильные вещества Видоизменяя белок клеток, образуют защитную пленку, ускоряющую процесс заживления ран и нейтрализующую вредное воздействие бактерий. Дубильные вещества применяются в качестве противовоспалительного, бактерицидного, бактериостатического и вяжущего средств. Кальций Действие кальция: формирует зубы и скелет; нормализует обмен веществ; укрепляет сердечные сосуды; повышает иммунитет; регулирует работу ЦНС. Цинк Действие: обновляет клетки кожного покрова; снижает аллергические проявления; ускоряет заживление ран; снимает воспаление; повышает иммунитет. Гликозиды Свойства: мочегонное; седативное; сосудорасширяющее; отхаркивающее; противомикробное; дезинфицирующее. Антоцианы Действие: снижение ломкости капилляров, а также сосудов; замедление процесса старения; остановка кровотечения; укрепление сердечной мышцы; нормализация обмена веществ; снятие воспаления; нормализация работы ЦНС. Горечи Действие: стимулирование аппетита; нормализация пищеварения; восстановление организма при истощении, слабости, упадке сил, неврастении; укрепление иммунитета. Белок Этот отличный источник энергии обеспечивает организм гормонами, антителами, а также остальными ферментами, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Углеводы Это основной источник энергии для человека, обеспечивающий полноценный процесс метаболизма. Фитин Действие: стимулирование работы печени; предупреждение развития жировой дистрофии печени; снижение уровня холестерина; укрепление сосудов; нормализация состояния нервной системы; активизирование жирового обмена. Лецитин Действие: ускорение окислительных процессов; обеспечение нормального обмена жиров; улучшение работы мозга; нормализация работы сердечно-сосудистой системы; повышение сопротивляемости организма к воздействию токсичных веществ; стимулирование желчеотделения; участие в процессе образования эритроцитов и гемоглобина. Витамин А Действие: участие в окислительных, а также восстановительных процессах; регулирование процесса синтеза белков; нормализация обмена веществ; участие в формировании костей, зубов; замедление процесса старения. Витамин Е Действие: торможение деструкции мембран и утечки кальция из клеток; оптимизирование обменных процессов внутри клетки; выведение токсинов; нормализация репродуктивной функции; регулирование биосинтеза РНК и белков. Пектин Действие: выведение радионуклидов, солей тяжелых металлов; подавление гнилостной флоры кишечника. Сапонины Действие: разжижение мокроты; выведение слизи из бронхолегочной системы; предотвращение синтеза ДНК в опухолевых клетках. Свойства подсолнечника желчегонное; жаропонижающее; слабительное; спазмолитическое; противокашлевое; смягчающее; иммуномодулирующее; обволакивающее; вяжущее; противоревматическое; противосклеротическое; отхаркивающее. Лечение подсолнечником обыкновенным Подсолнечник широко применяется в оздоровительных целях благодаря наличию в растении множества биологически активных веществ, которые жизненно необходимы для нормальной работы всего организма. В медицине используются такие части растения: семена; корень; цветки; соцветия; лепестки; стебель. Семена (семечки) Сырые семечки обладают следующими свойствами: способствуют нормализации давления; облегчают выведение мокроты; предотвращают склеротические изменения непосредственно в кровеносных сосудах; нормализуют работу нервной системы; уменьшают проявления аллергии. Кроме того, семечки подсолнечника обладают отхаркивающим, смягчающим и мочегонным эффектами, поэтому повсеместно используются при лечении гортанных, бронхиальных, а также легочных заболеваний. Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло, являющее составляющей мазей, пластырей, эффективных масляных растворов. Корень Эта часть растения помогает растворять и выводить соли из организма, поэтому препараты из корней подсолнечника применяются при лечении: артрита; артроза; остеохондроза; камней и песка как в почках, так и в желчном пузыре. Цветки Цветки однолетнего подсолнечника входят в состав средств, предназначенных для лечения таких заболеваний: желтуха; заболевания сердца; понос; ревматизм; простуда; неврастения; бронхит; бронхиальная астма; коклюш; малярия; подагра; герпес. Соцветие Соцветие подсолнуха показано при лечении заболеваний печени, желудка, а также 12-перстной кишки, кишечника и поджелудочной железы, суставного ревматизма. Листья подсолнечника Препараты из листьев подсолнуха применяются при: лихорадке; мигрени; невралгии; крапивнице; псориазе; желудочно-кишечных коликах; болезнях спинного и головного мозга; бронхиальной астме; простуде. Лепестки Настой из желтых лепестков подсолнечника внутрь используют при онкологических болезнях в качестве мочегонного средства. Наружно средства, в состав которых входят лепестки подсолнуха, применяются для лечения вульгарной пузырчатки и застарелых язв при сахарном диабете.